Supermat

Kroppen søker alltid balanse og utfordringen er at alle har forskjellige balansepunkter.  Det er grunnen til at et kosthold som virker utmerket for en person kan bringe en annen person i ubalanse. Derfor må vi bli kjent med oss selv og lære oss å lytter til de signaler kroppen vår gir. I denne prosessen har jeg blitt kjent med SUPERMAT. Trine Berge og Sara Chacko er eksperter på supermat i Norge og har skrevet boken med samme tittel. De sier at "helse er først og fremst opplevd livskvalitet, ikke bare fravær av sykdom. Derfor ser vi på det å nyte livet som selve forutsetningen for god helse"

Supermat er mat som inneholder eksepsjonelle og gjerne bredspektrede næringsversdier i tillegg til medisinske egenskaper. De er viltvoksende eller økologisk dyrket og uprosessert, altså ikke bearbeidet. Dette gjøres for at alle næringsstoffene skal være intakte.

Historisk sett var mat en mangelvare! Fra at det viktigste var å finne noe å spise har det endret seg til at mat er så tilgjengelig at vi spiser for mye. Vi spiser for usunt, og vi blir syke. Det handler om å finne mat som egner seg til den måten vi lever på. Det er dette supermat handler om. Det er en ernæringsfilosofi der matens faktiske næringsinnhold står i fokus. Man leter i hele verden etter de beste plantene  med det høyeste næringsinnholdet og riktige medisinske egenskaper. Sånn sett kan man kalle supermat en revolusjon innen ernæring fordi det snur opp ned på menneskers forestillinger om hva mat er.

Resultatet av å spise supermat over tid er at kroppen renses og huden får ny glød. Man går ned i vekt uten å slanke seg. Man får mere energi og overskudd og blir friskere både psykisk og fysisk.

Her ser vi et lite knippe av det jeg spiser til vanlig. Jeg vil komme tilbake til hvordan jeg opplever de forskjellige råvarene og deres virkning etter hvert. Man skiller mellom frø, korn og kakao, gress og spirer, frukt og bær, alger og sjøgrønnsaker, oljer og fettsyrer, naturens superurter, plante- og fruktsafter og det som kommer fra berg og hav.
Kilde:
Berge, T og Chacko, S (2010). Supermat, superhelse, anti-agening, energi og livsglede, naturlig slank, detox, ekte skjønnhet Oslo: J.M. Stenersens Forlag